डिब्बा बंद भोजनखाद्य को संदर्भित करता है जो वाणिज्यिक सड़न रोकनेवाला आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए प्रसंस्करण, सम्मिश्रण, कैनिंग, सीलिंग, नसबंदी, शीतलन, या सड़न रोकनेवाला भरने के द्वारा आवश्यकताओं को पूरा करता है और कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन की दो प्रमुख विशेषताएं हैं: सीलिंग और बंध्याकरण।

बाजार में अफवाह है किडिब्बा बंद भोजनलंबी अवधि के भंडारण के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए वैक्यूम पैकेजिंग या परिरक्षकों को जोड़ने का उपयोग करता है। वास्तव में, डिब्बाबंद भोजन पहले वैक्यूम के बजाय सीलबंद पैकेजिंग से गुजरता है, और फिर वाणिज्यिक बाँझपन प्राप्त करने के लिए सख्त नसबंदी प्रक्रिया होती है। संक्षेप में, बैक्टीरिया के प्रसार को रोकने के लिए वास्तविक अंतरिक्ष प्रौद्योगिकी का उपयोग करना असंभव है, और परिरक्षकों को सख्त अर्थों में आवश्यक नहीं है।