- पोषण के लिए, यह ताजी मछली की तुलना में बहुत अधिक है?मछली प्रोटीन और कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है, अम्लता में कम होती है, और विशेष रूप से बैक्टीरिया को विकसित करना आसान होता है, इसलिए डिब्बाबंद मछली 115 से 121 डिग्री सेल्सियस उच्च तापमान और उच्च दबाव नसबंदी में होती है। इस तरह के उच्च तापमान का प्रोटीन पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, लेकिन इससे बी विटामिन की बड़ी हानि हो सकती है। इस तरह के उच्च तापमान का प्रोटीन पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, लेकिन इससे बी विटामिन की बड़ी हानि हो सकती है। इसलिए, ताजी मछली की तुलना में डिब्बाबंद मछली की कैल्शियम सामग्री 10 गुना से अधिक बढ़ गई, जो लोहा, जस्ता, आयोडीन, सेलेनियम और अन्य खनिजों में भी नहीं खोई। तो, डिब्बाबंद मछली खाने का खनिजों के पूरक के लिए कुछ अर्थ है।
- डिब्बाबंद मछली का शेल्फ जीवन क्या है?डिब्बाबंद मछली की शेल्फ लाइफ 36 महीने तक हो सकती है, जो कई उपभोक्ताओं का मानना है कि इसकी संरक्षक सामग्री के कारण है। लेकिन ऐसा नहीं है। डिब्बाबंद भोजन एक महत्वपूर्ण प्रकार की खाद्य प्रसंस्करण विधि है, अर्थात्, कच्चे माल को निकास के बाद एक वायुरोधी कंटेनर में रखा जाता है, उच्च तापमान के साथ इलाज किया जाता है, सभी प्रकार के सूक्ष्मजीवों और बैक्टीरिया को मारता है, एंजाइमों की गतिविधि को नष्ट करता है, बाहरी प्रदूषण को रोकने के लिए और लंबे समय तक ऑक्सीजन ताकि भोजन एक स्थिर खाद्य अवस्था बनाए रख सके। नतीजतन, अधिकांश डिब्बाबंद मछली परिरक्षकों को नहीं जोड़ा जाता है, उपभोक्ताओं को खाने के लिए आश्वस्त किया जा सकता है।
