यह सामान्य ज्ञान है कि डिब्बाबंद समुद्री भोजन में कोई संरक्षक और योजक नहीं होते हैं। डिब्बाबंद टूना को वैक्यूमिंग और उच्च तापमान नसबंदी द्वारा 3 साल तक संरक्षित किया जा सकता है।
डिब्बाबंद समुद्री भोजन विशेष रूप से डिब्बाबंद समुद्री भोजन के लिए मछली सबसे उपयुक्त है। मछली के मांस का पोषण सामान्य खाना पकाने में जारी करना मुश्किल होता है, यही वजह है कि मछली का सूप पकाने में लंबा समय लगता है। डिब्बाबंद मछली के उत्पादन के लिए लंबे समय तक उच्च तापमान और उच्च दबाव (डिब्बाबंद मछली: 121 डिग्री सेल्सियस, 80 मिनट) की आवश्यकता होती है, जो मछली के सभी पोषक तत्वों (ओमेगा 3, ईपीए, डीएचए, आदि) को छोड़ देगा, जो कि भी है यही कारण है कि यूरोप और अमेरिका में डिब्बाबंद मछली की मांग बहुत अधिक है। इसलिए, डिब्बाबंद समुद्री भोजन का पोषण हमारे द्वारा आमतौर पर बनाई जाने वाली मछली की तुलना में बेहतर होता है, और डिब्बाबंद टूना में पोषण विशेष रूप से प्रमुख होता है, इसलिए डिब्बाबंद टूना विशेष रूप से यूरोपीय और अमेरिकी देशों में पसंद किया जाता है।
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